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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 明胶不成膜
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cheeryhawk

金虫 (小有名气)

[求助] 明胶不成膜 已有1人参与

大家好，我最近用牛皮明胶制膜，4g/100mL,然后加入甘油，50摄氏度烘箱中铺膜，6h后取出，为什么还是那么粘，根本不成膜，求大神指导啊，急！
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1楼 2013-04-25 10:35:11
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和爷走天涯

新虫 (初入文坛)
明胶和甘油的比例需要调吧
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2楼2013-04-25 11:21:52
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cheeryhawk

金虫 (小有名气)
不加甘油时溶液也还是很粘

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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3楼2013-04-25 14:12:49
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
甘油明胶基质的制备:称取处方量的明胶(20g)于适宜的容器中,加入适量的水(明胶用量的1～1. 5倍)浸泡,待其充分溶胀后,置水浴中加热使溶解;加入处方量的甘油(70g),搅拌均匀;继续加热使水分蒸发至基质总量为规定量(100g),搅拌均匀,备用或冷藏即可.   甘油和明胶本身不相容
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2013-04-25 14:38:46
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qiguangce

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

成膜？明胶低温才能凝固，这么浅显道理不懂
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5楼2014-08-18 11:37:03
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