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花相惜

木虫 (正式写手)


[交流] 醋泡黄豆真有保健的效果吗?醋泡黄豆是用生黄豆吗?泡了之后可直接使用吗?

最近在一本书上说,醋泡黄豆,降脂(甘油三脂)保健功效显著,
除此之外还具有增进食欲、 帮助消化、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

看了之后觉得原料简单,就自己做了一份,

我用的是生黄豆,不知道泡好之后是煮熟之后才能食用,还是可直接食用,
好像 生黄豆里含有什么 胰蛋白酶抑制剂的。。。
不知经过醋泡后变性没?
恳请各位虫友,解答解答!!谢谢了
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花相惜

木虫 (正式写手)


引用回帖:
39楼: Originally posted by wuhan_zhihui at 2013-06-07 15:17:43
醋酸应该不至于导致变性把?

胰蛋白酶抑制剂也叫抑肽酶,我国食醋的pH一般为2.8~3.8,其活性应该被钝化和抑制。
40楼2013-06-08 12:45:28
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xiedt

金虫 (著名写手)



花相惜(金币+1): 谢谢参与
祝福,祝福!每天上小木虫!
7楼2013-04-23 17:54:12
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zhihaikou6楼
2013-04-23 17:52   回复  
花相惜(金币+1): 谢谢参与
祝福祝福!!!!!
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