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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 气相面积归一化法，求牛人指导！
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bangben333

铜虫 (初入文坛)
同感，觉得面积归一化法比较粗糙。还有做风味物质定性的时候一般都用NIST库检索，这个很不靠谱，即使相似度90以上。不知道研究风味的高人有啥建议！
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失之东隅
11楼2013-04-26 17:03:20
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zhuimengjun

银虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by bangben333 at 2013-04-26 17:03:20
同感，觉得面积归一化法比较粗糙。还有做风味物质定性的时候一般都用NIST库检索，这个很不靠谱，即使相似度90以上。不知道研究风味的高人有啥建议！

为什么不靠谱？
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12楼2013-04-26 22:17:51
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bangben333

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
12楼: Originally posted by zhuimengjun at 2013-04-26 22:17:51
为什么不靠谱？...

质谱是用来佐证化合物结构的，也就是说在物质比较确定的情况下来进行质谱的分子量测试才有可推测结构。相反，单靠一个质谱的碎片峰就确定一个物质太牵强。NIST谱库数据的产生是在相对标准的条件下测试的，和平时的实验环境不一样。同一个物质在不同的MS仪器下测试的质谱信息都不一样。相对准确确证分子量的只有TOF，但做风味研究的一般只用普通的离子肼或者四级杆，这对分子量来说可就是差之毫厘，谬以千里了。。。或者用CI源做软电离也可以，但是很少有这方面的paper。
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失之东隅
13楼2013-04-27 14:44:17
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zhuimengjun

银虫 (小有名气)
引用回帖:
13楼: Originally posted by bangben333 at 2013-04-27 14:44:17
质谱是用来佐证化合物结构的，也就是说在物质比较确定的情况下来进行质谱的分子量测试才有可推测结构。相反，单靠一个质谱的碎片峰就确定一个物质太牵强。NIST谱库数据的产生是在相对标准的条件下测试的，和平时的 ...

深刻了，完全不懂，我就是想知道现在大家发的paper都对么？
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14楼2013-04-27 17:37:18
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
13楼: Originally posted by bangben333 at 2013-04-27 14:44:17
质谱是用来佐证化合物结构的，也就是说在物质比较确定的情况下来进行质谱的分子量测试才有可推测结构。相反，单靠一个质谱的碎片峰就确定一个物质太牵强。NIST谱库数据的产生是在相对标准的条件下测试的，和平时的 ...

我记得还有一个风味库~~
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走的太远，别忘了为何出发
15楼2013-04-27 19:05:57
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