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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 提取菜籽蛋白喷雾干燥后粉的蛋白质含量很低
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走脚印

铜虫 (小有名气)

[求助] 提取菜籽蛋白喷雾干燥后粉的蛋白质含量很低

我做菜籽蛋白的，我用的是碱提，在pH12，料液比1:15，温度50℃，提取20分钟，提的蛋白液颜色为棕绿色，不澄清，比较浑浊，然后直接把我的提取液拿去过分子量为8000的膜，然后喷雾干燥后测的蛋白质含量只有60%多，太低了，后来也试了酸沉后水洗5次，蛋白质含量还是60%多。我也不知道该怎么办了？哪位能给点指点和建议？不胜感激！！！
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1楼 2013-04-22 11:16:42
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走脚印

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by dandan_cece at 2013-04-23 10:02:42
我的纯度80~85%的样子，提取率没有算，我的是大米蛋白，跟菜籽蛋白情况可能不太一样，我用的碱液浓度是0.08M，大概PH在11的样子吧，我做的正交最优提取时间就是3h...

EN ，是的，不同的样品差别太大了
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5楼2013-04-23 21:41:06
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dandan_cece

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我觉得你提取时间可能短了点吧，我提取大米蛋白每次碱提都3个小时，酸沉然后冻干的
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2楼2013-04-22 18:07:29
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走脚印

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by dandan_cece at 2013-04-22 18:07:29
我觉得你提取时间可能短了点吧，我提取大米蛋白每次碱提都3个小时，酸沉然后冻干的

那你的纯度有多少？我之前是做了单因素和正交的，这个提取时间是最优的，一次提取率能达到70%，现在的问题是觉得杂质也提取出来了很多，你提取的pH也是12么？现在在怀疑是不是因为pH太高的原因
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3楼2013-04-23 08:05:58
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dandan_cece

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 走脚印 at 2013-04-23 08:05:58
那你的纯度有多少？我之前是做了单因素和正交的，这个提取时间是最优的，一次提取率能达到70%，现在的问题是觉得杂质也提取出来了很多，你提取的pH也是12么？现在在怀疑是不是因为pH太高的原因...

我的纯度80~85%的样子，提取率没有算，我的是大米蛋白，跟菜籽蛋白情况可能不太一样，我用的碱液浓度是0.08M，大概PH在11的样子吧，我做的正交最优提取时间就是3h
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4楼2013-04-23 10:02:42
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