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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 草莓储藏中电导率的测定
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海恋蝶25

新虫 (初入文坛)

[求助] 草莓储藏中电导率的测定

做关于草莓的保险实验，需要测定草莓的电导率，使用的仪器是DDS-307型电导率仪，怎么使用这个仪器测定呢，草莓是要使用块还是汁与什么溶液相混合，然后再测？？
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1楼 2013-04-19 17:10:36
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
（1）校准电导率仪：预热电导率仪约30min，然后校准电导率仪，再电极常数调节至×10。
（2）取样：将草莓切成0.8cm3×0.8cm3×0.4cm3的小块，称取草莓小块10.0g。
（3）测定：将上述草莓样品用去离子水洗涤数次。再用干净滤纸将草莓样品表面的水分吸干，加入50.0mL去离子水，在30℃恒温水浴锅内保温1h后，用电导率仪测定其电导率（A0），再加热至沸15min冷却后测其电导率（A1）。
（4）计算：以草莓小块煮沸前后电导率的比值为细胞膜透性，即膜透性=A0/A1×100%。
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世上无事，何须自扰
2楼2013-04-20 12:49:11
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