| 查看: 364 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
教你做地道川菜之----【水煮鱼】
|
|||
|
四川名菜——麻辣水煮鱼 主料： 鲜鱼一条（1000G） 配料： 干辣椒30克，花椒10克，泡辣椒40克，姜、葱、蒜各10克，鸡蛋1个，料酒25克，熟油125克，鲜汤1000克，胡椒粉、盐、味精适量。 操作步骤： 1、将鱼宰杀收拾干净，用刀取下两扇鱼肉，斜刀片成厚约0.5厘米的大片,鱼头、鱼骨砍成4厘米左右的块 2、用小火把干辣椒、花椒焙干后用刀铡碎。 3、鱼片、鱼头和鱼骨分开放，分别用少许盐、料酒码味，姜、蒜切片，葱切段，泡椒剁成细末 4、锅置旺火上下油烧热，投入姜片、葱、蒜爆香后，续下泡辣末、干辣椒和花椒炒出味 5、掺入鲜汤烧沸下鱼头、骨鱼旺火熬煮，并打去浮沫。 6、待汤汗香辣味浓时，下盐、料酒、胡椒粉、味精调好味，即将鸡蛋清与鱼片拌匀分片入锅。 7、煮约2分钟左右，待鱼片刚熟即起锅盛入盆中。 8、鱼吃完后，汤不要倒掉，加入一些素菜如：豆腐、豆芽、汤粉等同煮，味道好极了！ |
回复此楼» 猜你喜欢
拟解决的关键科学问题还要不要写
已经有8人回复
-
26申博
已经有3人回复
-
存款400万可以在学校里躺平吗
已经有22人回复
-
最失望的一年
已经有4人回复
-
国自然申请面上模板最新2026版出了吗？
已经有19人回复
-
请教限项目规定
已经有3人回复
-
基金委咋了？2026年的指南还没有出来？
已经有10人回复
-
基金申报
已经有6人回复
-
推荐一本书
已经有13人回复
-
疑惑？
已经有5人回复
biuestar
铁杆木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 8848.1
- 红花: 1
- 帖子: 1996
- 在线: 1.5小时
- 虫号: 85332
- 注册: 2005-08-09
- 性别: MM
- 专业: 计算机网络
2楼2007-09-18 09:26:37
meilili
金虫 (正式写手)
黎黎梅
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 709.7
- 散金: 201
- 帖子: 353
- 在线: 43.3小时
- 虫号: 288330
- 注册: 2006-10-21
- 性别: GG
- 专业: 有机高分子功能材料
3楼2007-09-18 12:35:15