应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 问问各位虫虫，有没有关于果蔬质地方面的书啊~~
51/1返回列表
查看: 555  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

zhangwayne

银虫 (正式写手)

[求助] 问问各位虫虫，有没有关于果蔬质地方面的书啊~~

就是讲果蔬质地，例如硬度、粘性、脆性之类的书，求推荐啊~~
回复此楼

» 猜你喜欢
人文素养
1楼 2013-04-15 17:16:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你学的什么专业？是食品吗？果蔬加工技术里面就有介绍，不过你想从事饮料店话，应该查看饮料工艺学，要想做果酱及罐头之类的，就是实验方面的书了，不同的产品侧重点不一样，多看看，是有必要的
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-04-15 21:04:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wwjin2003

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
专门一本专著关于果蔬质地的好像没怎么见过。貌似只有关于果胶、果蔬硬度等的散的文章吧？
收藏，期待后来人继续提供答案！
赞一下 回复此楼
不进则退！快被时代抛弃了！
3楼2013-04-15 23:06:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangwayne

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2013-04-15 21:04:25
你学的什么专业？是食品吗？果蔬加工技术里面就有介绍，不过你想从事饮料店话，应该查看饮料工艺学，要想做果酱及罐头之类的，就是实验方面的书了，不同的产品侧重点不一样，多看看，是有必要的

我不是食品专业额，但做的是农产品品质无算检测，想做下质地方面的无损检测~
赞一下 回复此楼
人文素养
4楼2013-04-16 17:23:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangwayne

银虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wwjin2003 at 2013-04-15 23:06:01
专门一本专著关于果蔬质地的好像没怎么见过。貌似只有关于果胶、果蔬硬度等的散的文章吧？
收藏，期待后来人继续提供答案！

散的文章确实看了不少，要是能有本专门的书就好了
赞一下 回复此楼
人文素养
5楼2013-04-16 17:23:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 zhangwayne 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 要骂人了，新模版改版就是要淡化问题凝练这种虚的东西，结果有个评委还在说凝练得不够 +4 瞬息宇宙 2026-08-31 7/350 2026-09-02 09:11 by F03-zhang
[基金申请] 科研人应该花精力去思考如何解决问题，而不是去凝练问题 +3 瞬息宇宙 2026-09-01 5/250 2026-09-02 08:01 by anjeeshine
[文学芳草园] 梦想 +5 myrtle 2026-08-26 8/400 2026-09-02 02:42 by Leogzhya
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的？ +17 爱看书的可乐 2026-08-26 19/950 2026-09-02 00:19 by xiangy672
[基金申请] 面上合作单位盖章 +6 ssyjh 2026-08-27 9/450 2026-09-01 20:01 by huagongfeihu
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +5 bjdxyxy 2026-08-26 5/250 2026-09-01 17:54 by 小伟大博士
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难 +13 Kittylucky 2026-08-27 14/700 2026-09-01 11:06 by feng6531
[论文投稿] 小白求助 投论文要求的highlights应该如何写 5+3 l1963982152 2026-08-29 4/200 2026-09-01 09:04 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 怎么看青基中了没有啊 +6 叶九微 2026-08-26 6/300 2026-08-31 23:54 by yudaoqian88
[基金申请] 国社科又开始会评了，不知道这次命运如何 +7 雨打竹帘 2026-08-30 11/550 2026-08-31 23:16 by hittle2008
[基金申请] 哪位高人中了，把查询到的截图贴出来让我看看，让我长长见识 +6 yuleib84 2026-08-26 7/350 2026-08-31 19:46 by 鱼翔浅底1
[基金申请] 面上意见出来了 +12 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 23/1150 2026-08-31 18:57 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 能否申诉？ +7 echo8914667 2026-08-30 8/400 2026-08-31 17:00 by yihongxu
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗？ +7 349506619 2026-08-28 7/350 2026-08-31 13:39 by 冼亮淀粉酶
[基金申请] 29号明天会评吗 +4 笨笨唐 2026-08-28 4/200 2026-08-31 09:30 by huixian257
[考博] 找导师 +6 yuanjiabao 2026-08-29 7/350 2026-08-30 14:40 by 生科新手
[基金申请] 我就是申请一个面上项目而已，这评审意见是按照杰青的条件评的吧？ +6 gouxfjh 2026-08-28 11/550 2026-08-30 07:57 by gouxfjh
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭