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qdbeer

木虫 (职业作家)

[求助] 关于裹粉配方

面粉厂利用某些粉流配粉生产所谓“裹粉”,就是用于制作油炸面糊的面粉,不知选择哪些粉流,采用什么改良剂,裹粉制作面糊的加水量和操作步骤如何。困惑中,恳请高手赐教,呵呵。。。
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
配料成分的比例 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好
你试试
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-04-15 11:25:13
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3楼2013-04-15 18:34:20
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qdbeer

木虫 (职业作家)

谢谢。请问面粉是用制粉工艺中的哪些粉流比较好?好像不是用普通面粉吧?
4楼2013-04-15 22:11:58
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