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suxsu

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
fool_proof: 金币+1, 欢迎常来生物材料版应助交流 2013-04-08 16:41:41
774310797: 金币+3, 有帮助 2013-04-17 16:01:25
两个刀片中间夹几张纸片,直接划过试试
11楼2013-04-08 16:06:01
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匿名

用户注销 (小有名气)

★ ★ ★ ★ ★ ★
黄酮: 金币+1, 谢谢回帖交流 2013-04-11 14:28:39
774310797: 金币+5, 有帮助 2013-04-17 16:04:15
本帖仅楼主可见
12楼2013-04-11 12:48:27
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匿名

用户注销 (小有名气)


黄酮: 金币+1, 谢谢回帖交流 2013-04-11 14:28:56
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13楼2013-04-11 12:50:00
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xingdm82

金虫 (小有名气)


拿去给厨师  给你切一下,呵呵
14楼2013-04-14 17:22:03
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774310797

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
11楼: Originally posted by suxsu at 2013-04-08 16:06:01
两个刀片中间夹几张纸片,直接划过试试

谢谢。长时间没来了,抱歉回复有点晚。你说的方法试过,不过这个对水果什么东西的有用,由于纤维太多,我那个鱼肉划不过去,一划下去,一片肉都撕扯下来,或者是划不过去。最后还是老老实实用刀片练习了两天,按老师那个方法划的。孰能生巧啊, 是我之前想偷懒了。多谢应助。
15楼2013-04-17 16:03:44
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774310797

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
12楼: Originally posted by Baobab@ at 2013-04-11 12:48:27
你找一个一cm厚的三角板,三角板中间都有一个空的三角形,你把鱼肉放在空洞中间,用左手手指按着鱼肉,右手用刀片贴着鱼肉划过去,就可以取到1cm厚的鱼片了,这个方法我之前用过的,挺好用,宽和长的切法应该没有问 ...

好主意,以后要取鱼是个好办法。
16楼2013-04-17 16:04:53
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774310797

铜虫 (初入文坛)

多谢各位应助,最后还是按老师说的方法,老老实实练习了两天再划的鱼块,划出的鱼足够小。
我用的方法是,把固定的鱼块从外层开始切(用剃须刀片,一段用镊子等稍固定,另一端用刀片切),一层层切到只剩中间部分小块(注意不要破坏到要取的部分,忌用力挤压、忌划拉伤)。剩下小块后,按老师说那个方法就能划了,用两个刀片快速划过,留下最中间的小部分鱼。  因为我要观察的是纤维结构,所以划的时候要注意留纵切。
17楼2013-04-17 16:11:57
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milk_007

木虫 (正式写手)

Mark

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
18楼2015-03-02 00:08:45
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