应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 请问如何增强虾的口味？
71/1返回列表
查看: 626  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

逍遥0130

金虫 (小有名气)

[求助] 请问如何增强虾的口味？

做了一个虾的产品，但是产品的气味还行，就是口味不太好，请教大神如何增强虾的口感？谢谢
回复此楼

» 猜你喜欢
平生不去江南苑，尽学食品也枉然！
1楼 2013-04-06 20:27:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
逍遥0130: 金币+2, ★★★很有帮助, 谢谢您的提醒！ 2013-04-07 23:17:00
口感怎么了？发柴？肉质发泄？不筋道？发面？？？
赞一下 回复此楼
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
2楼2013-04-07 09:39:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

anyluk

主管区长 (文坛精英)

国家高级公共营养师

优秀区长优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
逍遥0130: 金币+2, ★有帮助, 那岂不是太咸？ 2013-04-07 23:17:32
加盐嘛·················
赞一下 回复此楼
精益求精
3楼2013-04-07 10:14:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小2013

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
逍遥0130: 金币+2, ★有帮助, 有些具体的控制点吗？ 2013-04-07 23:18:03
水煮多泡会，调料放足
赞一下 回复此楼
4楼2013-04-07 10:43:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

黯月凝雪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yongyuan734 at 2013-04-07 09:39:20
口感怎么了？发柴？肉质发泄？不筋道？发面？？？

我和楼主一起做的实验。做的虾丸 虾的口味不足 要增强虾的口味。没查到文献 查了点资料 说“内调加外调，分步调味，粉液膏结合” 如何理解？加虾味香精？我想通过美拉德反应来增强虾味
赞一下 回复此楼
5楼2013-04-07 22:02:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

黯月凝雪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 小小2013 at 2013-04-07 10:43:16
水煮多泡会，调料放足

做的虾丸 加了β环糊精去腥、大豆蛋白、蔗糖、葡萄糖、鱼露、鸡蛋
赞一下 回复此楼
6楼2013-04-07 22:05:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
逍遥0130: 金币+2, ★★★很有帮助, 谢谢解答！ 2013-04-08 16:23:12
咱们论坛里面有一个 研发员必备资料，你可以下载来看看，加1%的NaCl和0.02%的MSGc以及0.02%的I+G可以试试，增鲜的
赞一下 回复此楼
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
7楼2013-04-08 08:43:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 逍遥0130 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料专硕326求调剂 +6 墨煜姒莘 2026-03-15 7/350 2026-03-17 17:10 by ruiyingmiao
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +3 beefly 2026-03-14 3/150 2026-03-17 16:45 by RRRKKK
[论文投稿] 有没有大佬发小论文能带我个二作 +3 增锐漏人 2026-03-17 4/200 2026-03-17 09:26 by xs74101122
[考研] 化学调剂0703 +8 啊我我的 2026-03-11 8/400 2026-03-16 17:23 by 我的船我的海
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历，论文在投 +7 腻腻gk 2026-03-14 7/350 2026-03-16 10:12 by houyaoxu
[教师之家] 焦虑 +7 水冰月月野兔 2026-03-13 9/450 2026-03-16 10:00 by Quakerbird
[考研] 326求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-15 3/150 2026-03-16 07:33 by Iveryant
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 285 求调剂 资源与环境 一志愿北京化工大学 +3 未名考生 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:04 by JourneyLucky
[考研] 求调剂（材料与化工327） +4 爱吃香菜啦 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:11 by JourneyLucky
[考研] 材料工程调剂 +9 咪咪空空 2026-03-12 9/450 2026-03-13 22:05 by 星空星月
[考研] 0856材料与化工301求调剂 +5 奕束光 2026-03-13 5/250 2026-03-13 22:00 by 星空星月
[硕博家园] 085600 260分求调剂 +3 天空还下雨么 2026-03-13 5/250 2026-03-13 18:46 by 天空还下雨么
[考研] 求b区学校调剂 +3 周56 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:20 by JourneyLucky
[考研] 考研调剂 +4 芬达46 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:04 by ruiyingmiao
[考研] 化工学硕306求调剂 +9 42838695 2026-03-12 9/450 2026-03-13 10:16 by houyaoxu
[考研] 321求调剂（食品/专硕） +3 xc321 2026-03-12 6/300 2026-03-13 08:45 by xc321
[考博] 2026年博士申请 +3 QwQwQW10 2026-03-11 3/150 2026-03-12 17:58 by gxch43
[考研] 420求调剂 +4 莫向外求11 2026-03-10 6/300 2026-03-12 14:41 by ruiyingmiao
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭