应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 请问如何增强虾的口味？
71/1返回列表
查看: 636  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

逍遥0130

金虫 (小有名气)

[求助] 请问如何增强虾的口味？

做了一个虾的产品，但是产品的气味还行，就是口味不太好，请教大神如何增强虾的口感？谢谢
回复此楼

» 猜你喜欢
平生不去江南苑，尽学食品也枉然！
1楼 2013-04-06 20:27:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
逍遥0130: 金币+2, ★★★很有帮助, 谢谢您的提醒！ 2013-04-07 23:17:00
口感怎么了？发柴？肉质发泄？不筋道？发面？？？
赞一下 回复此楼
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
2楼2013-04-07 09:39:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

anyluk

主管区长 (文坛精英)

国家高级公共营养师

优秀区长优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
逍遥0130: 金币+2, ★有帮助, 那岂不是太咸？ 2013-04-07 23:17:32
加盐嘛·················
赞一下 回复此楼
精益求精
3楼2013-04-07 10:14:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小2013

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
逍遥0130: 金币+2, ★有帮助, 有些具体的控制点吗？ 2013-04-07 23:18:03
水煮多泡会，调料放足
赞一下 回复此楼
4楼2013-04-07 10:43:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

黯月凝雪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yongyuan734 at 2013-04-07 09:39:20
口感怎么了？发柴？肉质发泄？不筋道？发面？？？

我和楼主一起做的实验。做的虾丸 虾的口味不足 要增强虾的口味。没查到文献 查了点资料 说“内调加外调，分步调味，粉液膏结合” 如何理解？加虾味香精？我想通过美拉德反应来增强虾味
赞一下 回复此楼
5楼2013-04-07 22:02:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

黯月凝雪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 小小2013 at 2013-04-07 10:43:16
水煮多泡会，调料放足

做的虾丸 加了β环糊精去腥、大豆蛋白、蔗糖、葡萄糖、鱼露、鸡蛋
赞一下 回复此楼
6楼2013-04-07 22:05:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
逍遥0130: 金币+2, ★★★很有帮助, 谢谢解答！ 2013-04-08 16:23:12
咱们论坛里面有一个 研发员必备资料，你可以下载来看看，加1%的NaCl和0.02%的MSGc以及0.02%的I+G可以试试，增鲜的
赞一下 回复此楼
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
7楼2013-04-08 08:43:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 逍遥0130 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085400 328分 求调剂 +7 喂你一个大橙子 2026-04-09 11/550 2026-04-09 15:51 by GSGSQ
[考研] 085600，321分求调剂 +19 大馋小子 2026-04-04 20/1000 2026-04-09 14:12 by Delta2012
[考研] 材料工程322 +18 哈哈哈吼吼吼哈 2026-04-07 19/950 2026-04-09 10:44 by cymywx
[考研] 化学308分求调剂 +21 你好明天你好 2026-04-07 23/1150 2026-04-08 22:32 by 凯凯要变帅
[考研] 工科 267求调剂 +6 wanwan00 2026-04-02 8/400 2026-04-08 22:09 by 朱云虎202
[考研] 机械工程313分找工科调剂 +3 双一流本科机械 2026-04-08 3/150 2026-04-08 20:41 by 土木硕士招生
[考研] 338求调剂 +8 wxygxsaaaaa 2026-04-06 8/400 2026-04-08 06:58 by 无际的草原
[考研] 336材料与化工085600求调剂 +19 水星记infp 2026-04-05 22/1100 2026-04-07 21:11 by yongzhesheng
[考研] 315求调剂 +3 TUZEIQAQ 2026-04-02 3/150 2026-04-07 17:32 by chenp123
[考研] 293求调剂 +3 勇远库爱314 2026-04-06 3/150 2026-04-07 11:15 by hugr
[考研] 333求调剂 +6 合乘杨习夕 2026-04-06 6/300 2026-04-07 09:44 by 猪会飞
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +11 大火山小火山 2026-04-05 11/550 2026-04-06 22:55 by yunlongyang
[考研] 377求调剂 +6 by.ovo 2026-04-05 6/300 2026-04-05 22:18 by dongzh2009
[考研] 315求调剂 +5 ＆123456789 2026-04-05 5/250 2026-04-05 19:55 by nepu_uu
[考研] 材料化工306分找合适调剂 +14 沧海轻舟e 2026-04-04 14/700 2026-04-05 09:53 by 朱云虎202
[考研] 278求调剂 +14 范婷娜 2026-04-04 15/750 2026-04-04 22:15 by lqwchd
[考研] 268求调剂 +8 你好tg 2026-04-03 9/450 2026-04-04 05:08 by gswylq
[考研] 学硕288调剂!!! +3 小王xw123 2026-04-03 3/150 2026-04-03 21:20 by 啵啵啵0119
[考研] 338求调剂 +4 zzz，，r 2026-04-03 4/200 2026-04-03 16:39 by lijunpoly
[考研] 285求调剂 +7 AZMK 2026-04-02 9/450 2026-04-03 11:12 by wanwan00
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭