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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 为何说‘鱼精蛋白’等是天然食品防腐剂
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gswyhq

银虫 (小有名气)

[求助] 为何说‘鱼精蛋白’等是天然食品防腐剂

大家好！初入食品防腐剂行业，自己不太懂。我想问一下，为何都称：“葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物”为天然防腐剂；而在GB2760-2011中找不到依据？
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1楼2013-04-03 15:47:26
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anyluk

主管区长 (文坛精英)

国家高级公共营养师

优秀区长优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

国家不限制，就能加，国家有规定，就不能加了。
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4楼2013-04-03 16:34:30
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anyluk

主管区长 (文坛精英)

国家高级公共营养师

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
中国的有些标准里，是很那看到依据的。好多食品添加剂，是文献研究报道出来的，但未必上升到标准里。
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2楼2013-04-03 15:53:29
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gswyhq

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by anyluk at 2013-04-03 15:53:29
中国的有些标准里，是很那看到依据的。好多食品添加剂，是文献研究报道出来的，但未必上升到标准里。

那意思是不能往食品里头加？还是理解成：国家不限制，可以往食品里头加。例如：鱼是食物，鱼精蛋白，顾名思义，是从鱼里头提取、纯化的，默认可以添加到食品中？谢谢！
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3楼2013-04-03 16:33:22
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gswyhq

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by anyluk at 2013-04-03 16:34:30
国家不限制，就能加，国家有规定，就不能加了。

不会吧，化学界物质种类也太多了吧。难道之前的，三聚氰胺是国家没规定不能加？所以，奶农或运输或厂家给添加了！
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5楼2013-04-03 16:37:05
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