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fxiang1012

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[资源] 【转贴】柑橘的采收和保藏【已搜无重复】

柑橘的采收
      用于贮藏的柑橘应在8、9成熟、果皮有2/3转黄时采收。过早采收，果实内养分尚未完全转化，果实未长足，影响产量与果实质量；过迟采收，果实过熟，宽皮橘易形成浮皮果，甜橙过熟易患油斑病，易腐烂，不耐贮运。柑橘成熟前3-5天是最佳采收期。采摘时最好在早晨凉爽时进行，避免在晴天烈日下采收，此时果温高，呼吸作用旺盛，不利于贮存，也不要在雨后和早晨露水未干时以及雾天雾未散尽时采收，更不要在下霜天采收，大风大雨后应隔2天再采收。
柑橘果实成熟时间不一致，应采黄留青，分批采收。采摘时，1手托果，1手持采果箭箭果。采摘时不要拉枝、拉果。采摘下的果实应轻轻放入果篓内，果篓以装15斤果实为易，篓内应衬垫麻布、棕皮或草席等柔软物，以免果皮蹭伤。采下的果实应及时与预处理，尽量避免日晒雨淋。
      贮前预处理
      刚采摘的柑橘带有田间热，果实的呼吸作用也很旺盛，这时的果实温度较高，马上入库贮藏，会使库温很快升高，湿度过大，影响贮藏效果。因此，刚采摘下来的柑橘，最好先进行预处理。预处理包括：筛选、预冷、发汗、愈伤等内容，筛选是将受伤果、落地果、过青果、烟果、和劣等果挑选出来；预冷是将带有田间热、呼吸热的果体温度降低，使呼吸作用减弱；发汗是使果皮细胞水分蒸发1部分，降低细胞的膨压，使果实适当软化而带有弹性，以便减少机械损伤；愈伤是使果实的伤口愈合，以免病菌侵入引起腐烂。经过预处理的柑橘果皮捎有失水，但可以使柑橘在以后的贮藏过程中不易失水，避免发生"枯水"，控制褐斑病，宽皮橘类尤其如此。
      预处理的场所要求通风良好，无日光照射，地面干燥，温度较低且稳定。场所要预先要彻底打扫干净，并用药物消毒。地面上铺垫2-3厘米的洁净稻草，将柑橘摊晾在稻草上，橙柚类摊晾时间为3-5天，宽皮橘类摊晾时间为7-9天，一般控制橙柚的失重率在3-4%，宽皮橘类失重率在3-5%。待伤口愈合，果温降低，用手清压果实时，果皮已软化，但仍有弹性，就达到预处理的目的。可以装箱贮藏。
      在预处理期间可以同时进行保鲜剂处理。
保鲜剂处理
      具体步骤如下；
      （1）准备盛放保鲜剂溶液的容器，或者在采摘地点挖掘方型沟槽，沟槽内铺衬上塑料薄膜，注意检查薄膜有无漏洞，避免造成保鲜剂溶液泄露流失
      （2）将装有森柏尔柑橘保鲜剂的塑料瓶用力摇晃，使瓶内的保鲜剂原液尽量混合均匀。如环境温度低于15度，可把保鲜剂塑料瓶放入温水中，提高温度使保鲜剂尽快融合。
      （3）使用森柏尔柑橘保鲜剂需将其配置成0.8 % 浓度的溶液；使用森柏尔橙柚（柠檬）保鲜剂需将其配置成1.2 % 浓度的溶液。按照说明书中《用量配置表》标明的兑水量，将所需清水倒入容器或沟槽中，再将对应的保鲜剂原液倒入清水中，注意把瓶中的保鲜剂原液涮洗干净。将配置好的溶液轻轻搅拌后放置30分钟，待溶液中的絮状物完全溶解后便可以使用。
      为防止柑橘被致病菌浸染发生腐烂，可以在配置好的保鲜剂溶液中加入杀菌剂，可加入500-1000ppm多菌灵或500-1000ppm特克多（又称噻菌灵、涕必灵）搅拌溶解后使用。
      （4）将果实放入保鲜剂中浸泡，注意浸泡时要让果实完全浸入保鲜剂溶液中，浸泡半分钟后捞出，晾干后装箱贮藏或销售。操作时尽量轻拿轻放，减少对果实的损伤。
      贮藏
      柑橘的贮藏有多种方法，包括：通风库、地窖、地下库、冷库、气调库等，用户可根据柑橘不同的品种、气候条件、经济条件和区域特点，选择适宜的方式贮藏。
选用耐贮藏品种
  柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏，温州蜜柑次之。
　　采果要点  一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。
　　库房消毒  通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前２天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。
　　防腐处理  用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过２天。防腐保鲜药剂用２５％施保克10毫升加２－３克２，４－Ｄ钠盐加10－2.5公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中0.5－１分钟，然后取出晾干。
　　通风预贮  经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮５－７天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重３－５％为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。
　　贮藏方式  柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。
　　库房管理  柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持４－10℃，相对湿度85－90％，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于４℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。
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[ Last edited by fxiang1012 on 2007-8-25 at 14:23 ]

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