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zq1079590076

新虫 (初入文坛)

[求助] 中式快餐—微波方便米饭的研制

微波方便米饭是应该是脱水方便米饭还是非脱水方便米饭,我个人认为应是非脱水方便米饭,你怎么看?
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君平莱

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
对,应是非脱水方便米饭
2楼2013-02-27 23:16:01
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
KFC的米饭应该是属于非脱水米饭
脱水米饭的质感没那么好。。。

盒装加水的那种粥是属于脱水的。加工过程中存在先糊化再老化的过程,老化之后的口感很不好
走的太远,别忘了为何出发
3楼2013-02-27 23:31:12
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cgspider

木虫 (正式写手)

非脱水米饭,含有一定的水分,在后期贮存期间就容易助长微生物生长,而且,米饭容易干结,这个问题应该怎么考虑呢?
你的能力撑不起你的野心
4楼2013-02-28 09:11:00
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by cgspider at 2013-02-28 09:11:00
非脱水米饭,含有一定的水分,在后期贮存期间就容易助长微生物生长,而且,米饭容易干结,这个问题应该怎么考虑呢?

试试真空包装,杀菌彻底点。还有做做半糊化试试
走的太远,别忘了为何出发
5楼2013-03-01 15:48:17
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cgspider

木虫 (正式写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by zybpxy at 2013-03-01 15:48:17
试试真空包装,杀菌彻底点。还有做做半糊化试试...

,嗯,好的,多谢,试验一下。。
你的能力撑不起你的野心
6楼2013-03-01 16:35:38
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zq1079590076

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by zybpxy at 2013-03-01 15:48:17
试试真空包装,杀菌彻底点。还有做做半糊化试试...

谢谢大家的帮助。关于非脱水米饭容易腐败,使用高温杀菌和真空包装是否能够解决这个问题。
7楼2013-03-03 10:11:58
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