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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂深加工
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

[交流] 油脂深加工 已有3人参与

各位做油脂的朋友，有没有做过生物催化水解油脂或甲酯，做过的朋友分享一下经验，用的什么酶，水解什么底物，最佳条件及水解率可达到多大？
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
1楼 2013-02-27 10:37:51
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jinshengfang

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
水解油脂到是没有做过，是做洗涤剂用的吗？我觉得应该是使用一些脂肪酶或者酯酶。诺维信做这些酶还是蛮多的
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生物催化
2楼2013-02-27 16:45:29
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
引用回帖:
2楼: Originally posted by jinshengfang at 2013-02-27 16:45:29
水解油脂到是没有做过，是做洗涤剂用的吗？我觉得应该是使用一些脂肪酶或者酯酶。诺维信做这些酶还是蛮多的

这我知道，我是想和这方面有经验的朋友交流下，不过还是谢谢你啊！
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2013-02-27 17:01:57
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克劳德恒歌

铜虫 (小有名气)
★
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做过脂肪氧化酶和脂肪水解酶的酶特性实验，前者底物因为研究的小麦所以用的亚油酸，后者底物是买的大豆油，后者有国标
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主席呼来不出屋，自云臣乃宅中仙；欢迎访问敝人空间http://user.qzone.qq.com/14080193
4楼2013-02-27 21:00:20
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you0817

铁虫 (正式写手)
★
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请教一下关于油脂水解率的计算。我们采用皂化酸化法做的，在计算脂肪酸的酸值时候发现酸值远大于皂化值，水解率远大于1了，您能指导一下吗？

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5楼2017-05-31 11:36:34
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