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sugz至尊木虫 (著名写手)
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油脂深加工 已有3人参与
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| 各位做油脂的朋友，有没有做过生物催化水解油脂或甲酯，做过的朋友分享一下经验，用的什么酶，水解什么底物，最佳条件及水解率可达到多大？ |
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分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
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jinshengfang
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2楼2013-02-27 16:45:29
sugz
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4楼2013-02-27 21:00:20
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请教一下关于油脂水解率的计算。我们采用皂化酸化法做的，在计算脂肪酸的酸值时候发现酸值远大于皂化值，水解率远大于1了，您能指导一下吗？ 发自小木虫Android客户端 |
5楼2017-05-31 11:36:34