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qinzhong6138至尊木虫 (著名写手)
灰常灰常笨的小笨蛋
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[求助]
求助摘要一份，谢谢大家！
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tjcdp
荣誉版主 (知名作家)
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【答案】应助回帖
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qinzhong6138: 金币+50, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢斑竹帮忙啊！祝好！ 2013-02-26 22:20:15
qinzhong6138: 金币+50, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢斑竹帮忙啊！祝好！ 2013-02-26 22:20:15
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基于纳米豆粕的β-胡萝卜素营养载运体系构建 负责人：吴志华 参与人：颜念龙, 张军, 韩远龙, 隗啸南, 李璞 金额：50万 申请时间：2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号：31260411 申请单位：南昌大学 研究类型：基础研究 关键词：纳米豆粕;β-胡萝卜素;营养载运体系;生物利用率 申请书摘要 本研究拟利用纳米豆粕载运β-胡萝卜素，探索纳米食品对营养素的载运规律。纳米豆粕由豆粕经纳米加工获得，因其尺度效应而具有吸附性好、集聚性强的特点，适于作为营养素载体。研究主要包括：吸附-积聚法构建基于纳米豆粕的β-胡萝卜素载运体系，选用适宜粒径分布的纳米豆粕，优化纳米豆粕与β-胡萝卜素的配比和载运（积聚）条件，使得纳米豆粕在表面吸附β-胡萝卜素后发生积聚，将营养素包裹在积聚体中完成载运体系构建；对载运体系的形貌，载运能力、释放动态等物理化学性质进行表征；通过分析营养素的光谱学性质研究其与载体的结合方式；观察载运后β-胡萝卜素的抗氧化能力变化和小肠上皮穿透能力，考察载运后营养素的稳定性和生物利用率的变化。本项目研究探索纳米食品颗粒与营养素相互作用，揭示纳米食品营养载运体系的载运规律，可为营养素的载运提供新型载体，提高营养素的稳定性，实现营养素的高效利用，也为纳米食品的开发利用提示新的方向。 申请书主题词 纳米豆粕;β-胡萝卜素;营养载运体系;生物利用率 |
2楼2013-02-26 22:04:17
lzhtqm
木虫 (小有名气)
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- 专业: 食品加工学基础
3楼2013-02-27 02:16:08