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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 壳寡糖
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祥云赵

金虫 (小有名气)

[求助] 壳寡糖 已有1人参与

想将壳寡糖做到微乳剂中，但是不溶，该如何增溶？请高人不吝赐教！
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1楼 2013-02-26 10:51:51
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ggg1101

木虫 (著名写手)
先降解，降低分子量，有很多方法，电化学，双氧水氧化，用醋酸可用2%
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2楼2013-02-26 12:22:38
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祥云赵

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ggg1101 at 2013-02-26 12:22:38
先降解，降低分子量，有很多方法，电化学，双氧水氧化，用醋酸可用2%

高人，那再请教下，降解后壳寡糖的原有特性不会变吧？谢谢
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3楼2013-02-26 14:13:57
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 谢谢回帖交流讨论。版主奖励。 2013-03-02 21:25:14
壳寡糖溶解性还可以，一时半会溶解不掉可以搅拌过夜或者加加热。实在溶解不掉可以加一点醋酸，1%就可以完全溶解，酸能使壳聚糖/壳寡糖的氨基质子化，破坏分子内和分子间氢键，增强溶解性。
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4楼2013-02-26 21:42:00
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lim1896

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

酸性溶剂可以促进溶解，而且壳寡糖的分子量越低溶解性越好，功效越高，尝试下降解，让糖的数量再减少些
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5楼2014-04-25 10:59:57
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ruanmimi

禁虫 (初入文坛)
本帖内容被屏蔽
6楼2014-05-19 11:49:02
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