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吴丙华

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[交流] 乳糖是否耐高温

乳糖可以耐到多高温度？

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1楼 2013-02-25 14:07:57

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HarveyWang

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★ ★ ★ ★ ★ ★
吴丙华(金币+1): 谢谢参与
吴丙华: 金币+5 2013-02-27 10:44:10

乳糖可以耐 121度的蒸汽灭菌，半小时。

方法：
乳糖不像葡萄糖，500 g/L 的水溶液在室温会析出晶体
，母液可以配置（250-400 ）g/L，
所用的水越纯净约好，一般去离子水即可，所用容器也要刷干净。

不要再添加其他任何物质尤其是NaOH或者有机氮源在里面。
121度蒸汽灭菌20-30分钟不会变黄。

所回答只是仅局限于生物应用方面，
你的意思应该不是乳糖在火上烤化的那个熔点吧？