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冰天雪地1985

铜虫 (初入文坛)

[求助] 食品安全食品卫生与食品质量概念辨析

食品安全食品卫生与食品质量概念辨析「J].食品科学，2006，27 (6):256一258。
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1楼 2013-02-22 09:13:02
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
冰天雪地1985: 金币+1, ★有帮助 2013-02-24 06:03:36
个人认为：
食品质量：侧重分析是否以次充好；
食品卫生：侧重分析含量是否达标，如重金属、微生物等；
食品安全：侧重食品是否对人体健康造成危害
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
3楼2013-02-22 15:45:03
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lihuan0525

金虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
冰天雪地1985: 金币+1, 没有帮助 2013-02-22 14:22:02
没有什么好辨的，食品质量包含食品卫生，食品质量又是食品安全的保证。
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2楼2013-02-22 10:33:43
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茶缘

至尊木虫 (正式写手)
现在食品类相关专业的名称都是“食品卫生与安全”或者是“食品营养与安全”；食品质量主要是企业用语，食品卫生主要衡量微生物指标，食品安全包括的范围更广一些。
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潇洒做人，勤恳做事
4楼2013-02-24 10:04:29
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