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nawei8726

至尊木虫 (职业作家)

应助: 4 (幼儿园)
金币: 14962
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红花: 12
帖子: 3128
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虫号: 763126
注册: 2009-05-04
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专业: 数论

[求助] 请问淀粉糖转化率含义、计算方法以及与DE值有什么区别？

请问淀粉糖转化率含义、计算方法以及与DE值有什么区别？多谢

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1楼 2013-01-31 09:55:04

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

wolfghost

版主 (知名作家)

博学EPI: 432
应助: 101 (高中生)
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红花: 198
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虫号: 573180
注册: 2008-06-13
性别: GG
专业: 电化学
管辖: 有奖问答

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
nawei8726: 金币+5, 博学EPI+1, ★★★很有帮助 2013-01-31 17:55:27
nawei8726: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2013-02-01 07:46:02

楼主是问得这个？：淀粉糖工业上常用葡萄糖值(dextrose equivalent)简称DE值(糖化液中还原性糖全部当做葡萄糖计算，占干物质的百分率称葡萄糖值)来表示淀粉水解的程度。
液体葡萄糖按转化程度可分为高、中、低3大类。工业上产量最大、应用最广的中等转化糖浆，其DE,值为30％～50％，其中DE值为42％左右的又称为标准葡萄糖浆。高转化糖浆DE!值在50％～70％，低转化糖浆DE值30％以下。不同DE值的液体葡萄糖在性能方面有一定差异，因此不同用途可选择不同水解程度的淀粉糖。
淀粉糖转化率含义基本上就是这个

不足之处，楼下补充！

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大刀向鬼子的头上砍去！ChopJapstoDeath!

2楼2013-01-31 11:01:09

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