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李艳萍

银虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 552.3
帖子: 7
在线: 22.1小时
虫号: 1984008

[交流] 虾体上的黑点是怎么产生的啊？

虾煮熟后，起初没有什么异常，在冰箱里存放几天后，取出，发现虾体上出现了黑点，不是一整片的褐变，是类似黑斑一样的东西，这是什么原因啊？

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1楼 2013-01-29 09:32:44

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

caorong1208

新虫 (初入文坛)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 196.5
帖子: 7
在线: 3.2小时
虫号: 2266588

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励新虫交流 2013-01-31 08:15:01

多酚氧化酶造成的虾类黑变，是酚类底物在酶作用下经过系列生化反应形成的黑色素。

赞一下(1人)

2楼2013-01-29 21:09:16

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chenqingh3楼

2013-02-26 09:32 回复

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