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[资源]
环境友好食品加工——Environmentally-friendly Food Processing
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Environmentally-friendly Food Processing 编者：B. Mattsson，U. Sonesson 出版社：Woodhead Publishing 出版时间：2003年1月1日 页数：337 页 ISBN：1 85573 677 2 目录 Part 1 Assessing the environmental impact of food processing operations: Life cycle assement (LCA): an introduction; LCA of vegetable products; LCA of fruit products; LCA of animal products; Environmental impact assessment of seafood products. Part 2 Good practice: Environmental issues in the production of beverages: the global coffee chain; Improving energy efficiency; The environmental management of packaging; Recycling of packaging materials; Biobased food packaging; Recycling food processing wastes; Waste treatment; Assessing the safety and quality of recycled packaging materials; Environmental training for the food industry; Comparing integrated crop management and organic production; LCA of wine production.  Cover.jpg |
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