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暮光耗

铁虫 (小有名气)

[求助] 搞不懂在直链淀粉测定过程中加入氢氧化钠???!!!求高手指点

直链淀粉测定的时候先得加9ml氢氧化钠,在沸水中分散,这是为什么??氢氧化钠不会与后面加入的碘液反应么???
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安徽省粮油科学研究所
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lovibond

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【答案】应助回帖

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直连淀粉不易糊化,如果不加氢氧化钠的话,有可能不能完全分散开,会影响测定结果,不会与碘液反应的
充实的活着!
2楼2013-01-23 09:00:01
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暮光耗

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2013-01-23 09:00:01
直连淀粉不易糊化,如果不加氢氧化钠的话,有可能不能完全分散开,会影响测定结果,不会与碘液反应的

氢氧化钠与碘不是发生反应,生成碘化纳和碘酸钠么,氢氧化钠在糊化过程中会被消耗???
安徽省粮油科学研究所
3楼2013-01-23 16:49:02
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