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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 蜂蜜中糖类检测和类蜂蜜类糖浆中糖类检测
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胖子汪

新虫 (初入文坛)

[求助] 蜂蜜中糖类检测和类蜂蜜类糖浆中糖类检测

我要比较蜂蜜中的糖类和糖浆中糖类的区别。怎么检测。用什么检测仪器。刚得到这个研究方向。不是很懂。跪求高手指点。
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1楼 2013-01-21 11:17:22
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wy1518

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
xbqewpq: 金币+1, 感谢应助，欢迎常来分析版交流~ 2013-01-21 17:59:37
要用到LC MS MS 和元素分析仪
糖的种类不同 里面同位素含量不同

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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3楼2013-01-21 17:57:55
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hujychem

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
xbqewpq: 金币+1, 感谢应助，欢迎常来分析版交流~ 2013-01-21 17:59:27
要说区别的话，最直观的就是弄清楚两种物质里面的成分，一般想分离鉴定成分的话，常用的无非气相液相，考虑到糖类沸点比较高，而且高温下容易变质，一般要用液相甚至要LC-MS才比较准确。分离鉴定之后估计还要研究各个成分不同的作用，那用的仪器就多了。这要看你的方向喽。
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2楼2013-01-21 12:21:45
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胖子汪

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hujychem at 2013-01-21 12:21:45
要说区别的话，最直观的就是弄清楚两种物质里面的成分，一般想分离鉴定成分的话，常用的无非气相液相，考虑到糖类沸点比较高，而且高温下容易变质，一般要用液相甚至要LC-MS才比较准确。分离鉴定之后估计还要研究各 ...

要是知道蜂蜜中不含DP5以上的糖类，而糖浆中有，我怎么找到个标志物来作为检测指标啊
我主要是做蜂蜜中掺入糖浆的掺假检测。
想从糖浆中找到个低聚糖作为检测指标，不知道这个方法可行不？？求指点啊。。。最近看到有个大米糖浆中SM-R作为检测指标。
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4楼2013-01-22 16:05:33
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hujychem

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by 胖子汪 at 2013-01-22 16:05:33
要是知道蜂蜜中不含DP5以上的糖类，而糖浆中有，我怎么找到个标志物来作为检测指标啊
我主要是做蜂蜜中掺入糖浆的掺假检测。
想从糖浆中找到个低聚糖作为检测指标，不知道这个方法可行不？？求指点啊。。。最近看 ...

应该可以，我觉得不应该局限于糖类，只要是糖浆里特有，蜂蜜里不含的东西都可以吧。不过可能要找个特别的物质，液相分离度高，含量又不是很低，保留时间附近尽可能少有其他糖的杂峰干扰。这个估计要从糖浆和蜂蜜中慢慢筛选了。
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5楼2013-01-22 16:29:36
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