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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 高酰基结冷胶
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kangding

新虫 (小有名气)

[求助] 高酰基结冷胶 已有1人参与

请问各位大侠，高酰基结冷胶在多少浓度的情况下可以完全溶于水？为什么我的高酰基结冷胶在加热溶于水的时候总是不透明，粘度很大，像淀粉的糊化状态？在什么条件下可以让高酰基结冷胶完全溶于水？谢谢！
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1楼 2013-01-15 08:38:35
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往事风

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

结冷胶溶解最主要是温度要求，一般是90度（最低不低于85度）保持搅拌10分钟可完全溶解，高酰基结冷胶溶解还需要高速搅拌或高剪切搅拌，低酰基结冷胶溶解采用普通低速搅拌即可，但低酰基对水中的离子要求较高，必须用纯净水或用螯合剂处理水
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2楼2016-08-29 11:17:04
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