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华丽丽的求助帖~食物中醛类化合物的分析
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| 求助！！！！论文题目，食物中醛类化合物的分析。但现在还不确定用什么方法，红外，紫外，质谱什么的~而且，食物的范围也太宽泛，大神们给点建议呗~ |
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2楼2013-01-11 15:06:45
ruiyi1101
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食物中甲醛的检测，这个题目就有很多的内容可以写的。 检测方法应该有很多参考，国外的有美国环保总局的方法（HPLC、GC、HPLC-MS、GC-MS）、国内环境监测方面的标准也有， 测定方法： 一、2,4-二硝基苯肼衍生化法：有ppb的检测能力，适用于所有羰基类化合物，缺点是我们实验环境中存在的羰基类化合物会对空白有干扰，对实验室空气洁净度、实验试剂的纯度要求高； 二、乙酰丙酮衍生化法：对甲醛ppm级的检出能力，对甲醛的选择性非常好，不存在其他羰基化合物的干扰，同样应注意环境中甲醛对空白的干扰； 三、样品的前处理：需要将微量甲醛从被检测的食品中提取出来，建立合适的固相/液相萃取方法，并有数据证明萃取方法的回收率符合要求（个人认为80%以上）； 四、衍生化条件研究：有数据证明在所采用的衍生化条件下，甲醛的回收率良好（90%以上）； |
3楼2013-01-12 09:31:24
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akosrios
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一些水产品，干货，腐竹啥的，有时候会有甲醛 当然别买正规厂家的。。。  去小市场买三无产品看这个报道 http://www.foodmate.net/news/guonei/2013/01/222027.html |
5楼2013-01-14 17:22:40
6楼2013-01-16 11:21:16
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