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黄明亮

新虫 (初入文坛)

[求助] 三种果汁复合饮料的研制?应该做些什么? 已有3人参与

打算用三种果汁(例如:苹果、梨、橙汁)调配NFC(非浓缩还原100%果汁)复合饮料,不知道应该做些什么,还请各位朋友提提建议,不胜感激!!
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linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
自然是風味優先評估, 抗氧化能力次之(才有訴求點),維生素C含量等.
5楼2013-01-07 21:58:40
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
首先是风味的选择,然后调整三种果汁中每种果汁的含量,最后稳定剂的选择及包装等。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
2楼2013-01-07 09:39:09
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黄明亮

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2013-01-07 09:39:09
首先是风味的选择,然后调整三种果汁中每种果汁的含量,最后稳定剂的选择及包装等。

能说的在详细点吗
3楼2013-01-07 21:38:01
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
在工艺上有些创新,进行正交实验就可以
一篇文章可以参考下
番茄果茶饮料的研制.pdf(195.71KB)
http://kuai.xunlei.com/d/LnU4Da7s8tHqUAQA9a3?p=130497
守时一些就好
4楼2013-01-07 21:47:55
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