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学无涯zsp银虫 (小有名气)
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[求助]
FCR测量多酚含量之原理
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| 关于用FCR测量食品或者其他中的多酚含量，有很多学者用到碳酸钠溶液，也有学者不用（如 JA Vinson），发表文章不少；比色波长也不尽相同（730nm、760nm，这个我可以做个波长扫描倒不是大问题）。现面临选择方法的困扰，请对此方法明白者支招，不限学食品科学的。等待中！ |
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