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spinodal

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
爱与雨下: 金币+1 2012-12-26 21:50:26
your2007: 金币+15, 翻译EPI+1, ★★★很有帮助, 8 2012-12-27 08:38:56
人们首先联合荧光技术、动弹光散射以及浊度手段对酪蛋白在广泛pH值范围的络合作用进行了研究。酪蛋白分在在pH值为2.0-3.0,以及5.5-12.0之间能够自组装形成酪蛋白胶束。憎水作用、氢键以及静电作用是酪蛋白胶束形成的主要作用。结果表明,酪蛋白胶束结构在低pH值下更紧密,在高pH值下堆积更疏松。酪蛋白胶束在pH为5.5时具有最紧密的堆积结构,此时,胶束间几乎没有静电排斥作用。

不是这领域的,随意翻翻,仅供参考。对于研究方法的专业术语(荧光技术、浊度)不一定准确。
3楼2012-12-26 11:44:20
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