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juzilesley

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[资源] 【分享】电子书《食品包装大全》，近900页，已转换为pdf格式

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食品包装与人们的日常生活密切相关。世界各国对食品包装的发展十分重视，已形成了一个世界性的高技术、高智能的产业领域。改革开放后我国食品与包装工业得到飞速发展，成为国民经济中的重要产业。随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量、多样化要求也愈来愈高，这是时代发展的必然。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料和容器、食品包装技术方法、标准法规及质量控制等技术问题。食品作为日常  消费的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又极易腐败变质。包装作为产品  的保护手段，首先必须保证食品作为商品在其贮运流通过程中的卫生质量及  其原有品质与风味；其次，包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，在现代市场营销策略中占据越来越显著的地位；同时包装作为加强商品市场竞  争力和提高商品附加值的直接手段，已成为企业营销战略的重要组成部分。在  超级市场中包装更是充当着无声推销员的角色。随着市场竞争由商品内在质  量、成本、价格竞争转向更高层次的品牌形象竞争，食品包装形象因能直接反  映品牌及企业形象，而起到越来越重要的作用。

食品包装业的迅速发展，使得国内乃至国际上的系统工程理论专著相对  滞后而显必需。本书力求把食品包装相关知识作为以食品为核心的系统工程  全书来编写，全面反映包装食品的品质与卫生、食品包装材料与容器、技术与  设备、设计与装潢、相关标准与法规，以及各类食品包装及食品包装测试技术，  反映当代国际有关食品包装的材料和技术方法等的最新成果和发展方向，并  力求使本书的内容系统、详实、实用。本书可作为食品、包装及其管理行业的  有关工程技术和研究开发人员的实用工具书，也可作为高等院校食品与包装  相关专业的教学参考书。

本书主编章建浩，副主编戴有谋，主审孙蓉芳。编写分工：第一篇章建浩、  叶春勇编写；第二篇由章建浩、朱建萍、韩永生编写；第三篇由章建浩、徐文  达编写；第四篇由戴有谋、王宝利、王俊琪编写；第五篇由郁志芳、艾志录、  魏庆葆、叶春勇和章建浩编写，第六篇由戴有谋、滕立军编写；第七篇由章建  浩、吴永兴、周黎编写。在本书编写过程中，郑建仙博士参与了本书编写大纲  的制定，周向新、朱其晖参与部分编写工作。并得到中国农业大学蔡同一教授  等的指导和帮助，谨此表示衷心感谢。

由于食品包装属多学科交叉的边缘综合科学，所涉及的知识内容广泛，加  之编者学识水平有限，书中错误、不当之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

主编南京农业大学  章建浩

该书目录：

全书共三大章，七小篇，分别是：包装的基本概念、包装与现代社会生活、食品包装概论。第一篇食品包装原理与方法、第二篇食品包装材料、第三篇食品包装技术和设备、第四篇食品包装设计、第五篇种类食品的性质与包装、第六篇食品包装测试、第七篇食品包装标准与法规。