| 查看: 791 | 回复: 3 | |||
[交流]
美食记（1）---鱼头豆腐汤和红烧鱼
|
|
上月起，就开始自己烧晚饭。最初都是简单的煮面条下饺子之类，倒也怡然自得。只因近来网上盛传玛雅的预言，心中不免遄遄，于是下了决心，从上周便开始大鱼大肉起来。 2012-12-13 鲈鱼 1条（410g，从超市买杀好去鳞的）洗净， 切开头身。鱼身两面纵切再横切约1cm，放在盘中，抹上细盐和料酒腌制 内酯豆腐 1盒，用刀划成小方块 葱切成葱花和葱段 姜切成片状 油，料酒，盐，生抽，黄酒（酒精度14），开水 （1）鱼头豆腐汤 锅烧热，调中火，加入三调羹（小汤勺）的油，待有轻烟飘起时，放进鱼头，翻炒至表面皮肉凝固变色，放入3个姜片翻炒爆香。倒入一海碗开水，把豆腐加入（此时可以再补加几个姜片），盖上锅盖，调成大火，煮12分钟。撒入葱花，起锅。加适量盐。 （2）红烧鱼身 烧完鱼汤，鱼身的腌制时间也可以了。 锅烧热，中火，加入三调羹油 ，待轻烟飘起，将鱼身加入。两面都煎一下，至表皮有点焦黄时，加4个姜片爆香。倒入小半碗（约70ml）的生抽和大半碗（约150ml）的黄酒，盖上锅盖继续中火焖4分钟。打开锅盖，将鱼翻个身，放上葱段，盖上锅盖调小火，焖4分钟。铲出鱼身和酱汁。  照片0450 - 副本.jpg  照片0451 - 副本.jpg  照片0454 - 副本.jpg |
回复此楼» 猜你喜欢
化学专业申博
已经有4人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有3人回复
-
评审有感
已经有27人回复
-
论文撤稿了
已经有7人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有4人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有3人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有3人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有5人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.5.5.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有4人回复
-
河北省自然科学基金
已经有9人回复
zhoujingen
铁虫 (小有名气)
- 应助: 21 (小学生)
- 金币: 36.7
- 散金: 5
- 帖子: 116
- 在线: 79.7小时
- 虫号: 1329226
- 注册: 2011-06-23
- 性别: GG
- 专业: 橡胶及弹性体
2楼2013-01-31 10:38:41
 |
3楼2013-01-31 13:05:59
） 
4楼2013-02-04 20:40:28
