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请教，热不可逆凝胶
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请问下，热不可逆凝胶都有哪些？刚才查到几个是魔芋胶、海藻酸钠、结冷胶，请问这些胶是自身形成的凝胶就是热不可逆，还是要在有其他离子如钙离子等的作用下，才会形成热不可逆凝胶？ 还有就是乳清蛋白是热不可逆的吗？ |
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2楼2012-12-15 01:34:18
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zxf2010
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