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2007108035银虫 (小有名气)
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[交流]
叶酸在不同PH的稳定性？？---两本教材的说法不一致 已有1人参与
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看了两本食品化学的专业教材。一本说叶酸在PH8-12及PH1-2稳定，一本在酸比较稳定，但在中性和碱性条件下很块地破坏。这是两个矛盾的说法，有没有哪个高人出来指点下，到底叶酸的在不同的PH条件稳定性能如何？  |
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3楼2012-11-29 23:25:16
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Commercially available folic acid injection has a pH of 8 to 11 and the aqueous solutions are heat sensitive and decompose rapidly in the presence of light and/or riboflavin, so solutions should be protected from light. http://www.inchem.org/documents/pims/pharm/folicaci.htm |
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