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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » TBA测定的问题
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大绿叶

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 坤坤june at 2013-02-28 14:19:39
你好，你计算TBA时用的是这个公式吧：TBA值(mg/100g)=(A532-A600)/155×(1/10)×72.6×100。我想请教一下这个公式是什么意思，里面的155,72.6代表什么呢？

我想问下我用这个方法做的时候,A532的数据在0.1以上,但是A600的数据特别低,大多都是0,用这个公式计算出来的值在1到5之间,  看别人的数据都是1以内的   特别心塞,为什么啊
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11楼2016-01-05 18:41:09
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不倒翁X

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 苏舒smile at 2012-11-26 12:35:25
这个方法不需要标曲的。...

我之前和你情况差不多，也是侧鸡肉肠的tba，虽有红色但很浅。还有就是加三氯乙酸提取过程是否充分，比如在冬季室温下，可能油脂会凝固需要使之保持融融状态提取更充分。
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12楼2016-02-20 22:33:01
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不倒翁X

新虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by 大绿叶 at 2016-01-05 18:41:09
我想问下我用这个方法做的时候,A532的数据在0.1以上,但是A600的数据特别低,大多都是0,用这个公式计算出来的值在1到5之间,  看别人的数据都是1以内的   特别心塞,为什么啊...

相同的疑惑啊？用双波长法的结果是一般结果的10倍多，不知道公式用得不对，还是事实如此，郁闷，，。。。
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13楼2016-02-24 21:27:13
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铃兰之美

金虫 (小有名气)
三氯乙酸溶液(含0.1％EDTA)是怎么配的啊？我配的怎么不溶呢？求解
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14楼2016-03-07 22:51:16
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铃兰之美

金虫 (小有名气)
请问一下E D T A不溶，怎么办啊？

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15楼2016-03-08 14:44:46
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wangshang95

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
15楼: Originally posted by 铃兰之美 at 2016-03-08 14:44:46
请问一下E D T A不溶，怎么办啊？

可以适当水浴加热至溶液澄清
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16楼2016-03-18 11:03:52
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