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【讨论】 大豆蛋白改性 已有3人参与
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大豆蛋白质改性有物理，化学，生物工程等方法．这里主要讨论物理方法，及其影响因素对大豆浓缩蛋白的溶解性，乳化性等功能性的影响．感兴趣的虫友们交流一下． [ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:43 ] |
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7楼2007-09-19 14:35:35
3楼2007-07-09 08:56:01
4楼2007-08-27 21:35:52
littlebenk
银虫 (小有名气)
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- 专业: 食品科学基础
5楼2007-08-28 18:43:58
