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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 泡菜口感评价指标有哪些？
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雨黛粉蓝

新虫 (初入文坛)

[求助] 泡菜口感评价指标有哪些？

求各位指教，泡菜口感评价指标有哪些？
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1楼 2012-11-20 22:08:51
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般食品的评价指标是口感，色泽、酸度，不知道渔民菜的如何
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2楼2012-11-20 22:22:09
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雨黛粉蓝

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2012-11-20 22:22:09
一般食品的评价指标是口感，色泽、酸度，不知道渔民菜的如何

我已经找到了，在这和大家分享下
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3楼2012-11-21 20:25:05
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雨黛粉蓝

新虫 (初入文坛)
泡菜评价表.doc(37KB)
http://kuai.xunlei.com/d/GBEFPZULNMTD?p=130497
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4楼2012-11-21 20:27:33
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