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yuancoco123

金虫 (初入文坛)

[求助] 请问腌制品都要测量那些指标?

我腌的姜芽,都要测定点什么指标啊?
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我勒个去
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yuancoco123

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
7楼: Originally posted by lx11939 at 2012-11-23 08:37:36
水分、食盐、还原糖、可溶性固形物、总酸、亚硝酸盐、总砷、铅、锡、色泽,香气,口感,风味

等指标。

学习了,多谢
我勒个去
8楼2012-11-23 12:31:26
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丫头lyn

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
水分
酸值
微生物
......
我只做你想不到的事。
2楼2012-11-19 21:41:42
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行板如歌

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
额,亚硝酸钠、黄曲霉毒素神马的,应该是腌制品必测的吧
3楼2012-11-20 11:21:29
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yuancoco123

金虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
感官指标要看什么,最好能详细点,谢了
我勒个去
4楼2012-11-20 11:24:42
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