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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » VC 与酒精
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lynne1035

木虫 (小有名气)

[求助] VC 与酒精

都说抗坏血酸能解酒，那它是如何解酒的?机理是什么?有谁能告诉我呀。。。
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inlife,thenboringtime,alsoarelimittededitions
1楼 2012-11-12 10:47:40
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漠凡

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lynne1035: 金币+1 2012-11-12 16:18:38
酒的主要成分乙醇的羟基，和维生素C的羧基发生反应，生成了酯；或者，维生素C的抗氧化还原作用，使乙醇氧化成醛、进而变成酯；所以，有助于解酒。。。
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Everyday is a new day.
3楼2012-11-12 15:38:20
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lynne1035: 金币+1 2012-11-12 16:18:47
无稽之谈
酒醉或“上头”，是酒精对对神经系统的影响。
酒精在体内经乙醇脱氢酶转化为乙醛，此为“解酒”正道。
有些物质能保护肝脏，减少酒精损害，倒是真实的。
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lynne1035
2楼2012-11-12 12:06:44
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lynne1035

木虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by ZUSTleeds at 2012-11-12 12:06:44
无稽之谈
酒醉或“上头”，是酒精对对神经系统的影响。
酒精在体内经乙醇脱氢酶转化为乙醛，此为“解酒”正道。
有些物质能保护肝脏，减少酒精损害，倒是真实的。

谢谢
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inlife,thenboringtime,alsoarelimittededitions
4楼2012-11-12 15:51:03
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lynne1035

木虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 漠凡 at 2012-11-12 15:38:20
酒的主要成分乙醇的羟基，和维生素C的羧基发生反应，生成了酯；或者，维生素C的抗氧化还原作用，使乙醇氧化成醛、进而变成酯；所以，有助于解酒。。。

谢谢。。。维生素C在结构上看是没有羧基的啊，不过我查了资料说羰基2号为的羟基很容易电离出氢，才呈的弱酸性。不过它的抗氧化作用，能使乙醇氧化成醛吗
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inlife,thenboringtime,alsoarelimittededitions
5楼2012-11-12 16:18:25
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