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meijvan

银虫 (小有名气)

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专业: 食品加工学基础

[求助] 文献求助，谢谢

文献名：Formation of aroma compounds from ribose and cysteine during the Maillard reaction
作者：Cerny, C., Davidek, T.
杂志：Journal of Agricultural and Food Chemistry
2003, (51):2714-2721
文献名：Effect of pH on the Maillard reaction of [13C5] xylose, cysteine and thiamin
作者：Cerny, C., Briffod, M.
杂志：Journal of Agricultural and Food Chemistry
2007, (55):1552-1556.

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1楼 2012-11-07 20:31:38

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