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汕头大学海洋科学接受调剂
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19860912

新虫 (初入文坛)

[求助] 戊二醛做交联剂发酵饮料,会不会有戊二醛残留?

亲爱的朋友们:我想用海藻酸钠和明胶胶包埋酵母菌和醋酸菌发酵饮料,同时用戊二醛做交联剂,由于戊二醛有毒,不知道发酵的饮料里面会不会有戊二醛残留呀?麻烦各位告知在下,不慎感谢!

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negrolr

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

google搜一下论文看看
2楼2012-11-07 16:46:17
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Rose1225

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
19860912: 金币+2, 博学EPI+1 2012-11-10 14:52:23
我觉得做食品的还是不要用有毒的化学药品吧,如果我没有记错,你可以查一下药物的文章,有些也用戊二醛做交联剂,然后会有毒理的评价
期待美女变师太
3楼2012-11-08 22:11:30
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