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银虫 (小有名气)

[求助] 两种粉末混合制备饮料怎样设计实验思路

我觉得先要考虑混合的比例，然后再考虑添加剂；
不知道要怎样选择稳定剂和甜味剂，也不知道还需要注意什么，
新手初来乍到，
希望多多指点

加油，奋斗

1楼 2012-11-06 21:00:53

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金虫 (小有名气)

我没深入研究过饮料，本科做过一些，稳定剂，酸甜比很重要，但是要是有蛋白或者是最后是乳浊液的话均质很重要，有些饮料抗氧化剂也要考虑

生活在别处

2楼2012-11-06 22:04:40

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银虫 (小有名气)

引用回帖:

2楼: Originally posted by 阶绿 at 2012-11-06 22:04:40
我没深入研究过饮料，本科做过一些，稳定剂，酸甜比很重要，但是要是有蛋白或者是最后是乳浊液的话均质很重要，有些饮料抗氧化剂也要考虑

嗯
好的我再摸索摸索

加油，奋斗

3楼2012-11-07 12:10:57

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