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陈林毅

银虫 (小有名气)

[求助] 两种粉末混合制备饮料怎样设计实验思路

我觉得先要考虑混合的比例,然后再考虑添加剂;
不知道要怎样选择稳定剂和甜味剂,也不知道还需要注意什么,
新手初来乍到,
希望多多指点
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加油,奋斗
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阶绿

金虫 (小有名气)

我没深入研究过饮料,本科做过一些,稳定剂,酸甜比很重要,但是要是有蛋白或者是最后是乳浊液的话均质很重要,有些饮料抗氧化剂也要考虑
生活在别处
2楼2012-11-06 22:04:40
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陈林毅

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 阶绿 at 2012-11-06 22:04:40
我没深入研究过饮料,本科做过一些,稳定剂,酸甜比很重要,但是要是有蛋白或者是最后是乳浊液的话均质很重要,有些饮料抗氧化剂也要考虑


好的我再摸索摸索
加油,奋斗
3楼2012-11-07 12:10:57
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