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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 求助查询具体发酵剂类型
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topshouter

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助查询具体发酵剂类型

我在试验时使用的发酵剂只有型号，不知道在哪能查到具体的类型，我想知道用的具体乳酸菌类型，是杆菌还是球菌。包装上只有编号 c036137a
品牌是cacco的，lyocarni pro-mix5
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1楼 2012-11-06 19:36:33
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)
从资料看是用于发酵肉制品的，一般是乳酸菌（Lactobacillus、Pediococcus属）、葡萄球菌属、微球菌属组成的，没有说明书的话，只有尝试用每个属的选择性培养基培养看看了。
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4楼2012-11-09 16:16:45
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个难度很大，属于商业机密。
自己看显微镜和平板吧。
术语叫 reverse engineering，楼主要注意知识产权啊
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2楼2012-11-07 01:57:53
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
如果只是研究用，那不应该涉及产权，但如果你将他们的菌开发为商业菌株自己生产、销售，那就涉及产权

至于你说的酵剂，我没有网见过

pro-mix可能是杜邦－丹尼斯克生产的

至于人家用的是什么菌，可能只会在合同上声明，而不会在外包装上说明，他担心别人模仿
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
3楼2012-11-07 11:00:08
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