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geshangying

新虫 (初入文坛)

[求助] 哪些真菌和霉菌是食品致病菌

你们好,想请教下各位虫友,哪些真菌和霉菌是食品致病菌啊?
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airfish423

新虫 (小有名气)

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太多了,青霉黑霉等等,不知道楼主你能否说具体点
心灵所及,肉眼无能;可见之旅,此行无远。
2楼2012-11-05 11:58:05
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geshangying

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by airfish423 at 2012-11-05 11:58:05
太多了,青霉黑霉等等,不知道楼主你能否说具体点

我是做胶原可食性膜的抑菌实验,想做的真菌最好是会引起食品腐败变质的真菌或霉菌,之前做的是黑曲霉,米根霉,拟青霉,酵母,想问这些都是食品致病菌吗?
3楼2012-11-05 15:41:02
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匿名

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4楼2012-11-05 23:25:09
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geshangying

新虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by 我是co2 at 2012-11-05 23:25:09
你可以根据相关文献,参考一下都有哪些菌种是你实验需要的。酵母不是致病菌,面包是用酵母发酵的,啤酒是用酵母发酵的等等。...

谢谢
5楼2012-11-06 09:41:02
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fang2012a

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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真菌中的食品致病菌,只占真菌总类中的极少数,如黄曲霉菌、镰刀菌等,而且这些这些真菌只是某些菌株才有致病性,主要是它们在特定条件下产生的真菌毒素引起的。
6楼2012-11-06 15:28:00
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1126012968

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

有很多的了,如镰刀球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、黄色葡萄球菌等
7楼2012-11-11 21:33:21
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