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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 关于蜂蜜检测
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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hrblmh

金虫 (正式写手)

[求助] 关于蜂蜜检测

一同学的老师给了一瓶蜂蜜，入药用的，但是说尝着有点怪味，想让给测测，蜂蜜是椴树蜜，琥珀色的，闻着也挺甜，但是奇怪的是放在冰箱里没有结晶，一直都是流体。查了一下资料说天然蜂蜜一般会十多度结晶，不知道为什么这个没有。
而且个人不是搞质检的，这种情况应该测什么？测蔗糖、葡萄糖、果糖吗？
盼哪位高人指点一下·······
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1楼 2012-11-03 16:46:40
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lilyjun

版主 (文学泰斗)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hrblmh: 金币+3, ★有帮助 2012-11-03 20:17:14
测蔗糖、葡萄糖、果糖恐怕是不可以鉴别真假的，因为假蜂蜜在技术指标上是可以做到符合国家标准的。或者可以用显微镜看花粉形态和含量。
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谁说的人非要快乐不可，好像快乐由得人选择？
2楼2012-11-03 18:14:33
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hrblmh

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lilyjun at 2012-11-03 18:14:33
测蔗糖、葡萄糖、果糖恐怕是不可以鉴别真假的，因为假蜂蜜在技术指标上是可以做到符合国家标准的。或者可以用显微镜看花粉形态和含量。

我查了一下有用显微镜检测的，但是有没有可做的理化指标进行检测呢？
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3楼2012-11-03 20:17:05
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lilyjun

版主 (文学泰斗)

优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主
引用回帖:
3楼: Originally posted by hrblmh at 2012-11-03 20:17:05
我查了一下有用显微镜检测的，但是有没有可做的理化指标进行检测呢？...

没仔细找。
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谁说的人非要快乐不可，好像快乐由得人选择？
4楼2012-11-03 20:18:35
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hrblmh

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lilyjun at 2012-11-03 20:18:35
没仔细找。...

5楼2012-11-03 21:25:29
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liun119

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 谢谢对食品板块的关注。 2012-11-24 00:28:53
简单，你查下南京商检或是秦皇岛商检 ，蜂蜜的真假还是非常简单的。也可以查下 《色谱》 费晓庆  《中国蜂业》 加单位这样的文献 蜂蜜掺假在06-08年国外就已经比较完善了，国内10年基本也都搞定了，主要问题是做的人少。所以还有人当是个难点。
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6楼2012-11-04 10:01:23
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ron-g

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用阿贝折光仪测糖度，你可以看一下国标。用液相测几种还原糖。
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7楼2012-11-05 09:56:28
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白莲藕

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

秦皇岛出入境检验检疫局检测碳四貌似可以判断是不是蜂蜜
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8楼2012-11-20 17:43:06
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snow_gogo

银虫 (正式写手)
不懂 同学  学习学习
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与小木虫长相厮守吧
9楼2012-11-21 09:37:38
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dashing

至尊木虫 (知名作家)
蜂蜜的问題不光是掺假，还有个成熟与否的问題，未成熟的蜂蜜并不具有保健功效。
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10楼2012-11-21 13:11:00
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