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siwei2009

银虫 (正式写手)

[求助] 求助各种常见食用油抗氧化剂添加量标准

本人最近正在负责一项中包装项目,对成平油罐中的油需要添加抗氧化剂来延长保质期,听说目前常用的食用油抗氧化剂有TBHQ等,就是不知道这些抗氧化剂添加有没有国家或者卫生标准?如果各位虫友专家谁有的话请拿出来与我一起分享,本人将重金悬赏,谢谢。
鄙人邮箱:xiangchaoqing@yahoo.com.cn
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归一

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
siwei2009: 金币+8, 有帮助, 谢谢,有一定帮助 2012-11-04 08:18:33
查询 GB 2760-2011 食品添加剂使用标准 ,上面有各种抗氧化剂标准。食品伙伴网下可以下载这个标准。
我们都是有故事的人...
2楼2012-11-03 12:26:33
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airfish423

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
siwei2009: 金币+5, 有帮助, 有一定帮助,如果楼主能提供相关标准原文更好不过了 2012-11-04 08:20:08
使用范围及使用量:BHT可用于食用油脂、油炸食品、腌腊肉制品等;最大使用量为0.2g/kg,与BHA、PG混合使用时,BHA与BHT总量不得超过0.10g/kg,PG不得超过0.05g/kg。 TBHQ:使用范围及使用量:最大使用量0.2g/kg;生物学作用:其LD50为大鼠口服700-1000 mg/kg(BW);ADI为0.2mg/kg(BW)(FAO/WHO,1996)
心灵所及,肉眼无能;可见之旅,此行无远。
3楼2012-11-03 12:28:30
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财迷财谜

新虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by airfish423 at 2012-11-03 12:28:30
使用范围及使用量:BHT可用于食用油脂、油炸食品、腌腊肉制品等;最大使用量为0.2g/kg,与BHA、PG混合使用时,BHA与BHT总量不得超过0.10g/kg,PG不得超过0.05g/kg。 TBHQ:使用范围及使用量:最大使用量0.2g/kg;生物 ...

我想请教一下,对于天然抗氧化剂,其有效成分并不是100%纯度的,而是50%甚至更低,这个在添加的时候,如何计算添加量。是直接将抗氧化剂加入食用油中,还是根据有效成分进行折算再加入油脂中。
而且,对于天然抗氧化剂来说,其有效成分很多,又该以哪个为标准呢?
4楼2015-09-14 13:30:46
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