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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 鱿鱼丝 灭菌
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212410

银虫 (小有名气)

[交流] 鱿鱼丝 灭菌

在工厂加工鱿鱼丝过程后期 通常会用什么方法灭菌呢
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1楼 2012-11-02 20:31:02
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lilyjun

版主 (文学泰斗)
★
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辐照
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2楼2012-11-02 20:47:26
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八哥有爱

禁虫 (著名写手)
★
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13楼2012-11-02 23:11:16
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fuhanmei

禁虫 (知名作家)
★
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17楼2012-11-02 23:15:04
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xlblank

新虫 (正式写手)
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sweety: 金币-1, 违规存档, 专业学科版块禁止灌水 2012-11-04 00:18:18
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22楼2012-11-03 10:37:38
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leesi

金虫 (初入文坛)
★
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应该是热风干燥灭菌吧
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23楼2012-11-03 15:22:47
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丫头lyn

金虫 (正式写手)
★
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高温瞬时杀菌
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24楼2012-11-04 17:25:20
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gezilin1862

金虫 (小有名气)
★
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盐渍或者糖渍吧，还有脱水。
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26楼2012-11-04 19:44:01
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刘军龙

木虫 (小有名气)
★
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一般不用灭菌，干燥加盐就够了，实在需要灭菌的话，固体料一般就是辐照了
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29楼2012-11-05 07:49:27
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cdp710

金虫 (小有名气)
★
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高温肯定不行 会影响风味和口感的
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30楼2012-11-05 12:50:20
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wyh200452

银虫 (初入文坛)
★
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鱿鱼丝如果加工控制好的话一般后期是不灭菌的，即使灭菌也是二楼所谓的辐照，这样不会改变其食用品质，其他加热类的方法不是太好
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31楼2012-11-09 21:21:40
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13126853583楼
2012-11-02 21:25   回复  
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张咖喱4楼
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seaskyzdw5楼
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badou123246楼
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9108839747楼
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ph031810218楼
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yingying15889楼
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wy66072410楼
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shanjiji11楼
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王小奇12楼
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菜葱雨14楼
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liuguilin15楼
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pinestone16楼
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青杏忍冬18楼
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ytstiger122619楼
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haixing200820楼
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zx31421楼
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38084677625楼
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bozhang27楼
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yhtao28楼
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