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反复冻融对蛋白质的分子结构影响
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网上很多人都说反复冻融会对蛋白质活性产生影响，甚至结构影响。 求具体文献证明或者书籍专著，谢谢哈~ |
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
小丹木木: 金币+2, 鼓励交流 2012-11-02 13:54:56
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不同的蛋白有不同的影响。 可以参考这篇文献 Effect of freezing and thawing rates on denaturation of proteins in aqueous solutions Cao E, Chen Y, Cui Z, Foster PR. |
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shenatiana2楼2012-11-02 02:55:52
3楼2012-11-02 11:10:54
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