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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 胶原蛋白
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shenjj1983

新虫 (小有名气)

[交流] 胶原蛋白 已有5人参与

请问胶原蛋白吃了有效果吗，不是说蛋白到胃里面也消化成氨基酸 ，然后再重新组装成人体蛋白吗？
那吃胶原蛋白，和鸡蛋有么有差别啊？

[ Last edited by shenjj1983 on 2012-10-19 at 17:12 ]
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1楼 2012-10-19 16:41:49
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铭让胶原

铁虫 (初入文坛)
★
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有效补充胶原蛋白，是服用胶原蛋白多肽，不需经过消化，直接吸收。
胶原蛋白的独特性在于其空间架构，胶原蛋白Gly-X-Y肽段的重复出现使得胶原二级结构呈现特征性的聚脯氨酸Ⅱ型(P2)结构,P2结构进一步形成稳定的三螺旋结构,这是胶原蛋白区别于其他蛋白质的特征性结构。
经过烹饪处理的胶原蛋白，其空间结构受破坏，生物活性丧失。
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7楼2013-09-16 10:26:25
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dadiaokun

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
胶原蛋白甘氨酸含量丰富  进入胃和肠道后会先被分解成小肽再被吸收  胶原多肽的具有多种生物活性  目前做这方面研究的很多
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2楼2012-10-19 21:07:30
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sunnymen

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
胶原蛋白效果还是有滴，胶原蛋白和鸡蛋蛋白氨基酸成分和含量极其空间构象是不一样的。就像楼上的那位说的一样，蛋白质在胃肠道的消化并不是全部都分解到氨基酸水平，有的到短肽就被人体吸收了，短肽的功能差异性是很明显的。另外给LZ一个实在的例子，我一朋友跑完马拉松后脚后跟就出现了问题，当晚补了一根猪蹄，第二天恢复的很快。
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3楼2012-10-23 10:03:48
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shenjj1983

新虫 (小有名气)
谢谢各位的回复，那么吃富含胶原蛋白的食物，和价格昂贵的胶原蛋白保健品有没有差别呢？

比如说吃猪蹄，和吃XX口服液？

是不是浓度大小的问题呢？
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4楼2012-10-23 12:39:48
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