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谷朊粉 粘弹性与延伸性的测定
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| 如题，有谁做过谷朊粉 粘弹性与延伸性的测定，要比较客观准确的测定方法，如果是用质构仪、面筋仪、粉质仪等测定，可以告诉我相关参数与测定方法吗？谢谢了。 |
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2楼2013-03-27 16:20:25
3楼2013-03-28 14:57:58
cassie7744
新虫 (初入文坛)
- 应助: 2 (幼儿园)
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- 专业: 食品科学基础
4楼2013-04-01 17:20:06
| 哎， |
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